Comida israeli

Ya que les gustó el tema de Israel, recordaré y les contaré sobre las comidas en Israel...

Para ser sincera nunca he podido volver a comer esas comidas tan ricas fuera de Israel, todos lo que creen que hacen un rico humus o un rico falafel, shwarma y demases, me incluyo, nunca es igual al que venden allá, por qué? no lo sé, serán los ingredientes, serán los condimentos, pero nunca sabe igual, (la textura del humus, los sabores, hasta el pan pita acá es delgado y apenas lo puedes abrir) no digo que sea malo pero no es igual y eso es indiscutible, y no es que en Israel lo haga una persona y se los distribuya al resto, si no cada uno hace el suyo, pero será la cantidad, la práctica y los condimentos que es increíblemente rico.

De qué hablo? de lo siguiente:

 Falafel: Garbanzo crudo y molido, condimentado, luego se hacen unas bolitas y se fríen

Shwarma: carne de cordero, de pollo o de res colocada de una forma especial muy condimentada, en unas espadas que giran al rededor del fuego y se van cortando en lonjas hacia abajo.

Humus: pasta de garbanzo cocido con muchos comino y pasta de sésamo.

Y diferentes tipos de ensaladas y papas fritas, algunas salsa en base de sésamo, aji e incluso mango.

Uno llega a estos restaurantes, que son entre comida rápida y más formal a la calle y escojes qué tipo de pan quieres y con qué lo rellenas, (hay dos tipos de pan "lafa" pan arabe grande en forma de plato que los rellenos se envuelven como si fuera un taco o el "pita" que se abre y se rellena).

Es super raro lo que pasa con esas preparaciones o hay quienes les encanta o quienes les carga, a mi me encanta de solo escribir e imaginar la carne de cordero condimentada en un pan pita con esa ensalada de pepinillo y repollo morado en mayonesa uuuf se me hace agua la boca, aah y las papas fritas dentro del pan, ese detalle es importante tiene que caber todo adentro jajja........me fascina es una chanchada,

también cuando te sientas en los restaurantes de comida tipica, te sirven diferentes platos con diferentes preparaciones y mucho pan pita o lafa y uno va comiendo desde los platos, el asquiento cagó!!! esta comida es lo mas sorbetiada y cuhariada de todas. NO APTA PARA CUICOS!!! no hay nada mas rico que chorre la salsa por las manos y es obvio que la pita se desarma entera si no la sabes comer.

Para hacer un paralelo con Chile es como el churrasco italiano, el completo o el mote con huesillo jajaj las puedes comer cuando quieras y donde quieras siempre hay, en cada ciudad hay lugares para comer, en estaciones de trenes, de buses es lo típico, se ha ido desarrollando como todo hay humus de diferentes tipos con ajo, con maní, con piñones, etc...claro va evolucionando, pero como siempre lo mas típico es lo mas rico, las segundas partes nunca son buenas.

Hay varias comidas típicas pero mas provienen de los árabes y se han implementado en Israel como el Gajnun y malauaj (masa de hoja árabe redonda) es típico comer el día sábado en la mañana..

Se puede comer con tomate rallado, no es salsa de tomate, si no el tomate se ralla o se pasa por la juguera, y también hay uno que es con huevo duro y se enrolla, son esquistos, se comen en la playa o en lugares especiales, hoy también los venden congelados pero obvio no es lo mismo.

El mundo árabe es el mas experto en condimentos, usan y tienen miles, los ordenan por colores y en pirámide, es una maravilla ir al shuk (feria donde se venden todo tipo de cosas, ropa, comida, verduras, adornos y puedes regatear los precios) son super típicos en oriente, lo que si  no  preguntes ni hables de ningún producto con el vendedor por que no te vas a ir sin él, pregunta solo si estas segura que lo quieres ,vale 10 te lo llevas en 5, 6 y 4 también jajaja... en estas fotos les muestro el shuk árabe de jerusalén.

Te tratan de vender todo, pero es una experiencia entretenida que no se ve todo el tiempo, yo voy un poco asustada (hay tanta gente, olores, ruidos, es un desorden) pero a la final es demasiado entretenido y la gente es amable.

En esta foto es el shuk judío de jerusalén, donde todos los días pero en especial los viernes en la mañana se llena la gente compra todo para el fin de semana y venden cosas exquisitas

En esta feria se venden diferentes tipos de verduras, carnes y frutos secos, que son muy típicos, los dátiles, damascos secos, pistachos, las maravillas, las pepas de zapallo, es muy común ver a la gente comer en cualquier lugar y a toda hora.
Algo típico es ver a un israelí comer maravillas (Garinim) y escupir las cascaras en el suelo, no cacho cual es la gracia, pero si no se escupe no eres un real comedor de semillas jajajja, pero una vez en Eilat acostada en la playa el tipo de al lado comía y comía, primero debo decir que el ruido es desesperante , es como escuchar las cabritas en el cine, hay algo mas irritante cuando no eres tu la que las comes!!!!!NICAAAA asi que por eso también como, no luches, unete jajajajja,  cuando me levante de la camilla (volvi a Eilat) todo a mi al rededor estaba lleno de cascaras, que asqueroso..lo mire con mi cara de asco pero el me miró peor, así que no me atrevi a darle catedras de buenas costumbres,...podi estar en el lugar y con las personas mas elegantes pero asi se comen!!!!supieran de los picnic en la playa se pasaron...pero esa es otra historia, me encanta esa personalidad, cuando uno se rie de los huevitos duros y la sandia??? asi es jajajaj exactamente, hasta asados se hacen y las playas atochadas de gente, se imaginan reñaca lleno de sillas y gente haciendo asados y comiendo sandía?????!!!!!!!!!!!! juro que se los contare....

Volviendo al Shuk, también hay gran cantidad de productos lácteo, de todo tipo y de todo tipo de % de grasa, vas al super y no sabes que llevar de tanta variedad, de cabra, de oveja, de vaca, saborizados, naturales, secos y cremosos una tremenda variedad, ojala aca existieran tantos....en Chile hay tan poca variedad y cara, que en algunas ocasiones e tenido que hacer quesillo sola.

Aquí un secretito que comparto...

4 yogurth naturales sin azúcar se echan a hervir, una vez que hierven se les agrega un toque de jugo de limón natural, se apaga y si uno mira esta cortado, pensarias que hay que botarlo, pero es asi como debe quedar, se deja colando en una tela fina (gasa) el típico pañal de guagua.

También se hace con la leche para conseguir un quesillo liviano según que tipo de leche uno utilice.

Es económico y rico,y lo importante es que puedes decir que el kuchen de quesillo esta realmente hecho en casa!!!

Nada mas rico.
Existen mas prepraraciones y comidas israelies, seguire mas adelante...

Recuerdo de Infancia

Mi niñez y pre adolecencia la viví en Israel, vivimos en un comienzo en un kibutz "maale ha jamisha" a unos 15 min. de Jerusalén en unos cerros hermosos, vivimos en familia unos cuantos años.

Qué es un Kibutz?

Bueno, para explicarlo fácil y rápido, podríamos decir que son unas pequeñas comunidades agrícolas socialistas. Suena como si fueran los amish jijij

Por el tema de la construcción de Israel y las guerras, fue muy útil agruparse y hacer pequeñas ciudades y comunidades en las cuales todos trabajan para un mismo fin, eran hermosas, lo digo en pasado ya que hoy en el año 2010 ya no son lo que eran antes, también por una crisis económica en los años 80, muchos tuvieron que vender fábricas a particulares y habían muchas deudas, se vendieron tierras y así muchos kibutzim se desarmaron ya que la gente prefirió irse a la ciudad, aparte por un fenómeno social, empezaron a viajar al extranjero, llego el cable a las casa, el Internet, ya no eran tan agrícolas y menos socialista, la gente re evaluó los principios de vivir en comunidad y se dieron cuenta que ya no querían seguir viviendo así, llego la modernidad, querían estudiar y trabajar, vivir por ellos y no para todos.

Por lo que ya no son lo que eran hace 30-50 años...en esa época compartíamos todo, comedores, salas, lavandería, etc..era un pequeño mundo.

SI QUIEREN LEER Y SABER MAS http://www.elecodelospasos.over-blog.com/article-israel-en-foco--el-kibutz--40460827.html Está todo ahí!!!!!!

Los viernes comíamos todos juntos, hacíamos Shabat (rito judio) en comunidad, era increíble, que cantidad de personas eramos? mmm no lo sé muchisimas mas de 100 familias, la verdad que para los niños y los adultos mayores es lo mejor, yo vivi una experiencia inolvidable, me hubiera fascinado que mis hijos también, pero para una pareja joven no lo es tanto...hoy existen mas menos 260 kibutizm en israel.

Las festividades importantes también las hacíamos en el comedor colectivo, todos juntos, unas tremenda y hermosas organizaciones...

Que se me viene a mis recuerdo hoy??  en realidad siempre recuerdo lo mismo;

Todos los niños del kibutz antes de ir al colegio, llegan a las 7:00 a.m a una casa de niños, (jardines infantiles) donde nos esperan dos tías (cuidadoras), existen varios, cada una agrupadas según edades, en las mañanas ves a todos caminando hacia la parte donde están los comedores y las casas de niños, yo me iba con mis hermanas y mis papas se iban a tomar desayuno al comedor, antes de llegar a sus respectivos trabajos.

Cada una llegaba sola a donde le correspondía a tomar desayuno y a juntarse con sus comepañeros de escuela.

Bueno y es hay donde me acuerdo de mis ricos desayunos!!! cuando uno entraba había una pizzara blanca magnética con los nombre de los niños y los nombres de las diferentes preparaciones en base al huevos jijiji si es verdad era lo mas entrete, entraba y cada día colocaba una ficha magnética en mi nombre con mi elección de huevo por ejemplo:

Huevo duro

Huevo a la copa

Huevo frito

Huevo revuelto, solo o con verduras.

Pan francés; se remojaba el pan en un batido de huevo para luego freír en un sartén, delicioso acompañado de mermelada o espolvoreado con azúcar.

Jabita: solo huevo batido y se fríe igual que un panqueque en un sartén, se puede agregar, tomates en brunoise o pimentón en juliana.

También había uno pero no me acuerdo como se llamaba pero muy bueno: se toma un pan de molde y se ahueca una circunferencia al medio, se coloca en un sartén con un toque de oliva, se toma un huevo y se parte encima de nuestro pan, pero tiene que calzar la yema en el medio, esperar unos minutos hasta que se cueza el huevo, y se puede dar vuelta para un mejor resultado. uuf que cosa mas rica, solo de acordarme se me llenan los ojos de lágrimas, esos recuerdos de infancia tan bonitos, (me puse sentimental jijij)

a los 10-15  minutos nos llamaban a tomar desayuno y cada uno tenia en su puesto la elección de huevo.

Después mochilas y caminando todos al colegio hasta la 13:00
volvíamos a almorzar y a pasar la tarde en la casa de niños y en la tarde tipo 16:00 nos íbamos a las casas donde vivíamos con los papas y hermanos.

Pero como todos eramos vecinos seguíamos jugando en las casa y en los patios,era una vida super tranquila y alegre, no niego que me costó a costumbrarme al comienzo tanta hermandad, el convivir tanto y a full con todos, pero después todo estuvo bien..solo duramos un par de años después nos fuimos a vivir a la ciudad..

Esa es otra vida...la verdad así lo veo, es como que si yo tuviese varias y estas son algunas, cada una tan diferentes.

Pollo en conservas....

Uy no se si me alcance a acordar de todo lo que tengo que decir y de comentar después de mi almuerzo de hoy en el Pollo Stop. Espero que nadie se enoje, pero todo es mi humilde opinión.
Por que lo llame Pollo en conserva? aquí está a continuación...

Mi hija no quizo ir al pequeño mundo y lloró por que quería el Pollo Stop, ok, así que fuimos, para mi que ella quería darle la contra a su hermano, pero filo pa qué peliar, convencer al chico es más fácil que a ella, así que nos fuimos al Pollo Stop.

El estacionamiento es un poco difícil, no hay muchos, más la gente que espera para llevar. Nos sentamos, eramos varios, yo me pedí una ensalada, para los niños nuggets con puré y mi marido unas wraps..por donde partir?!

Primero, siempre cuando voy el pebre es seco e insípido, se ve realmente malo, siempre le agrego sal y aceite, por poco lo hago yo, no puede ser mas raro que llegue a la mesa la mantequilla en sachet como en los aviones, a algunos le gustara a mi no. Pueden creer que en el Pollo Stop las papas fritas sean en bolsa congeladas? igualitas a las del Mc donald? Horrible, no entiendo, es un lugar donde su especialidad es esa, cómo no tienen papas fritas caseras,? seria lo máximo, bueno sigamos hay peor, mi ensalada es la de las bolsas Dole, ojo que todo lo contado esta chequeado por mi con el garzón y el administrador no son suposiciones, mi ensalada igualita a la de cualquier casa, no esta mal pero uno espera algo mejor, filo, el broche de oro es para la comida de mis hijos, llegaron los nuggets con puré, lo miro y ya sé que los nuggets son de la bolsa del super, y de una marca rasquita no más, que raro como en el POLLO STOP no pueden hacer unos simples nuggets con puré, atroz lo miro y lo pruebo, ES EN CAJA!!!!!!!! no lo podía creer, ni en la peor picá de Santiago, y mas encima mal hecho, que les pasa, como puede ser tan malo, y el garzón me dice orgulloso "pero señora es marca Knor" jajajaj, como que si eso es un consuelo, pa eso me quedo en mi casa, con suerte salvo el pollo...todo desechable en bolsa y comprado.

Si ni a mis hijos les gustó, a la primera cucharada mi hija me dice que esta muy duro y salado, pobre, obvio si su mamá siempre le hace un rico puré, en casa de chef jamás puré en caja, hasta los nuggets los hacemos no hay nada mas fácil!!!!!!! obvio que les dije que no se lo coman si no quieren, pero a mi nadie me dice que no lo pague por ser tan malos.....

O sea quién cocina en ese lugar? nadie. Por queé no hay nada original?, ni hecho por el propio restaurante?, cuando llegamos a los postres yo ya estaba lateada les comenté que todo es comprado, que los postres son una bola de helado savory y los frutos del bosque directo de la bolsa de guallarauco, un panqueque con manjar, y un par de tortas compradas..que heavy y les digo, estaba lleno!! incomprensible, yo no vuelvo, al del Alto las Condes lo pienso, por que bueno, allá estoy dispuesta a comer fast food, pero en este local NO! y el postre mejor en otro lado.

La atención fue normal y rápida aunque le dije q mi ensalada sin tomates y me la trajo con y se equivoco en la bebida, pero filo es pasable después de todo lo demás.

Que fome, los clientes van a los restaurantes a comer rico y por lo general buscan la novedad y las cosas que no se pueden preparar en casa, esta porquería la hace mi nana mil veces mejor y mas rica. yo creo que se deben dedicar a la venta de pollo y ojala mejoren todo lo demás.